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chiffon chiffon お菓子教室 生キャラメル

先日、chiffon chiffon お菓子教室に行ってきました~!

今回は生キャラメル講座です♪
お姉ちゃんのあ~ちゃんと一緒に受けてきました。

生キャラメルというだけあって
飲み込むときにとろんとキャラメルがとろけるような感じ。
と先生がおっしゃっていました。
先生の生キャラメル。
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カット
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濃厚な生キャラメルがとろんとした食感でした!
おいしい(*^_^*)

私の焼いたもの
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カット画像取り忘れです(ーー;)
よい感じに焼けてました。


生地状態ののいい見極め方、
とっても難しいです!

毎回、毎回、とってもお勉強になります。
またうちで作ってみたいと思います♪


今回先生に出していただいていた課題
チョコばなな。
受けるのは11月なのですが、課題に出していただいたので
とりあえず、とろチョコの半量とばななの分量で焼いていきました。
(11月に習うチョコばななとはレシピも違うので先生のチョコばななでないのですが・・・)

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カット
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気泡はよい感じだったのですが、
最初にばなな生地入れすぎで
チョコ生地が余ってしまいました。

先生にみていただいたら

「ばなな生地が多くて、チョコが弱くなってしまっているけど、
食感はふわふわしっとりとろけるシフォンだよ!
私の食感と一緒だよ。よくがんばりました!」
って褒めていただきました~!

ホント嬉しかった!
涙うるうるしちゃいました(ToT)
奇跡のシフォンだ~!


初めて先生にバニラシフォンを食べていただいたとき
「チーズ蒸しパンみたい・・・」
と言われた日から
頑張りました(ToT)/

これからは奇跡のシフォンではなく、
いつも安定したシフォンが焼けるように
またたくさん焼いていきたいと思います。


ご一緒させていただいたととろさん、ひろみさん。
始めはとっても緊張しましたが
とっても親切な優しい先輩方で
楽しく過ごさせていただきました。
ありがとうございました(*^_^*)


ブログを開設しまして
明日で1年目になります!

初めは自分のお菓子日記だったのですが、
chiffon chiffonのブログにのっけていただいてから
アクセス数がいきなりどんっと増え、
シフォンの輪も広がって
みなさんとお知り合いになれてとっても嬉しいです。

ブログを始めてよかったなって思っています(*^_^*)

いつもつたないブログを読んでくれている
お友達、遠く離れたお友達、
chiffon chiffonを通じて知り合った
先輩方、ご一緒させていただいた方、
chiffon chiffonのブログから来てくださっている方。
ありがとうございます。

これからも
お菓子やシフォン
行ったお店やスイーツ。
家族のことなど
書いていけたらなって
思っています~。

どうぞよろしくお願いいたします☆
by becklive | 2012-10-27 08:56 | chiffon chiffon | Comments(8)

かぼちゃシフォン&食パン

かぼちゃを買ったので裏ごししたら
コクがあってホクホク美味しかったので
シフォンケーキを焼きたくなりました☆

中山先生のレシピ、焼き芋のカップケーキのレシピを
かぼちゃに代えてみました。

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最終生地が艶やかでもったりできました。
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焼き上がりもいい感じ♪
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カット
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気泡がイマイチでしたが(ーー;)

ありくんとけいちゃんは焼き芋が大好きですが
かぼちゃはあんまり好きではないのです・・・
なので「おいもシフォンだよ~!」と食べてみてもらったら
おいし~って食べてくれて
12カットあっという間になくなりました(*^_^*)



まだ残っていたかぼちゃで
今度は食パンを焼きました。

夕方こねて
寝る前に成型。
朝起きると
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ぷっくりかわゆく発酵してくれていました。

焼き上がり
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焼き上がりをバターつけて
家族のみんなでいただきました~
焼きたてパンって
熱くておいしいし、幸せ感じます♪

レシピは
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粉花(このはな)さんの山食パンレシピを参考にさせていただきました。

レーズン酵母から元種を作らずに
そのまま酵母を使うのですが
酵母の強い香りなどが気にならず
美味しくパリっと焼けるので
とって~も気にいってる本です♪


今年もハロウィンの季節がやってきました~

わんちゃんしつけ教室さんへ広告をお願いしました。
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かぼちゃのシフォンやカップケーキ、ロールケーキを
用意してみました☆
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ロールケーキの中のクリームはカッテージチーズを使用しています。

毎年、注文が入るかドキドキしながら
教室さんからの連絡待ってま~す(*^_^*)
by becklive | 2012-10-20 00:28 | Comments(9)

スコーン

スコーンが大好きです♪

最近はレーズン酵母でスコーン焼いていますが
やっぱり、ベーキングパウダーで焼くスコーンの方が
粉とバターの美味しさがますます引き立つ感じがします。

久しぶりにベーキングパウダー(アルミニウムフリー)を使用して焼きました。
全粒粉スコーンです。
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あれれ???

表面がひび割れて美しくない(ーー;)

なんだか悔しいので
夜中にもう一度焼き直ししました。

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今度はキレイに焼けました~♪
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比べてみると・・・
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もう2時になってしまったので寝ます~
おやすみなさい(~_~)



あっ!
もうひとつ!

朝、じいちゃんが宅急便が届いてるよ~とのこと。

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やった!
ポケモンカレーの懸賞が当たりました~
「丸美屋オリジナル ポケモン ケルディオ&メロエッタ クッション」です♪

一時期、けいちゃんがポケモンカレーにはまって
よく食べていました。

当たりって忘れたころにやってくるんだね。


ありくんが幼稚園から帰ってきて、よっしゃ~!!!と
めちゃくちゃ喜んでいました!

けいちゃんが大好きなケルディオ
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ありくんが大好きなメロエッタ
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1個しかないクッション、兄弟ケンカ勃発です!

私がクルクル回して投げて、好きなキャラが出たほうが使えることにしました(^^ゞ

結局、取りあいっこばかりしていますが・・・(ーー;)
by becklive | 2012-10-13 02:21 | お菓子 | Comments(2)

うれしいおみやげ

毎日、めいっぱい育児家事に追われながらも
合間を見てシフォンやベーグルを焼いてます♪

バニラシフォン
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今さっき、そ~すっこさんの100点バニラ見たら
明らかに出来が違う(ToT)
混ぜだねっ!

紅茶シフォン
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たまには生クリームたっぷり♪
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これにはもうシフォンに見向きもしない
ありくんけいちゃんもパクリ(*^_^*)


なかなか会えないあ~ちゃんにお届け便☆
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あ~ちゃんと話せない日が続くとモヤモヤしちゃいます。
また落ち着いたらかまってね☆


プレーンベーグル
その1
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その2
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ココアチョコベーグル
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ベーグルはレーズン酵母でゆっくり発酵なので
夜、仕込んだら焼きあがりは翌日の夜です。


発酵や成型や焼きが安定しないので
レシピ調整しながら自分好みの
ベーグル探してます♪



今日パパがお友達とランチした帰りに
うちに寄ってくれました~

お友達が「奥さん~お土産です(*^_^*)」
と手渡してくださったものは・・・

じゃ~ん!
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HIGU BEGELのベーグルとスイーツ(~_~)
きゃ~!
嬉しい!
今一番食べたかったもの~!

2人は北千住でランチして、うちに寄ることになって
手土産を考えてくれた結果
わざわざ北千住→ときわ台まで車で買ってきてくれたのです(*^_^*)

パンプキンベーグルとWパンプキンベーグル
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クランベリーオレンジと抹茶ホワイトチョコベーグル
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クランベリースコーンとクッキー
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嬉しいサプライズありがとう~(~_~)

手土産まで持ってきてもらって
ありくんけいちゃんもすっかり遊んでもらって
キタムラくんありがとう~!!!
また遊びにきてね♪
by becklive | 2012-10-05 01:34 | パン | Comments(4)